Norge är ett land med mystiska troll, fjordernas extraordinära skönhet, ringande vattenfall, smaragdhavsvatten, ren, transparent luft och magisk natur.
En av de mest fantastiska rikedomarna i detta fantastiska rike är fisk. Lax, lax, öring, torsk, sill. Fisk av denna smak och kvalitet finns ingen annanstans i världen. Detta beror på att nordländerna älskar sitt land mycket och bryr sig om miljön. Norges kust är drygt 20 tusen kilometer. Det är där den verkliga expans för en mängd marina liv. Fisk avlas i speciella inhägnade områden i själva fjorden och matas endast med miljövänligt foder utan antibiotika och tillväxthormoner. Kanske är det därför som smak av riktig norsk lax inte kan förväxlas med någonting, den är färsk, ovanligt öm och smälter omedelbart i munnen. Lax har mycket jod, vitaminer D, B12 och omega-3 viktiga fettsyror. Det vill säga, allt utan att vara frisk och vacker fungerar inte.
Fiskvägen är ganska intressant. Vid produktion bearbetas och skärs den helt och utsätts sedan för chockfrysning. Dess väsen är som följer: temperaturen i kammaren där fisken är frysta sjunker till -30 ° -40 ° C. Efter en chockfrysning förblir kvaliteten på norsk lax utmärkt i två månader.Det levereras till sin destination i fryst form i specialfordon. Efter särskild avfrostning behåller laxen alla gynnsamma egenskaper, och dess smak kan inte skiljas från en kyld.
Vissa typer av sushi och rullar är tillverkade av en rå produkt, som naturligtvis måste vara säker och av högsta kvalitet. Norsk lax är perfekt för att laga sådana rätter.
Rulla "Philadelphia"
385 kcal; tillagningstid 55 min.
Ingredienser: 2 bord. matskedar ris till sushi, en skiva norsk laxfilé, torkad Nori-tang, en skiva gräddost.
Tillagningsmetod:
■ Skär laxfiléen i tunna plattor som är 2 mm tjocka, 14 cm långa och 5 cm breda. Koka riset.
■ Sprid ris på en rullmatta och täck med ett ark med tång. Läng gränsen på algarket, lägg gräddeost i en smal remsa.
■ Vrid rullen med ett matta så att riset är på utsidan och tang och gräddeost finns på insidan.
■ Lägg överlappande skivad norsk lax på mattan, lägg den färdiga rullen på toppen och vrid den försiktigt tillsammans med laxen. Skär sedan rullen i 8 delar.
DRICKS:
● För rullar, välj asiatisk ris med rundkorn (helst japansk) med hög glutenhalt, vilket gör att den kan hålla sin form väl.
● Jag råder dig att laga ris på japanska, det vill säga ångad, utan socker, salt och mjölk.
● Blötlägg riset i flera minuter i kallt vatten innan du lagar mat.
● Fukta en vass kniv med kallt vatten när du skär i rullen.
Artikeln publicerades på materialet i tidningen "Goda råd" 9/2013
Foto: PR
Material framställt av Julia Dekanova
