Hälsomolekyler

Send

Det är mycket att prata och skriva om antioxidanter och fria radikaler. Var kommer de ifrån och varför behövs de?

Om bilen inte behandlas med en korrosionsskyddande beläggning kommer den på några år att förvandlas till en hög med rostigt järn. Detta är resultatet av oxidation - konstant kontakt med syre. I allmänhet händer samma sak med oss, bara materialet är helt annorlunda. Specialämnen - antioxidanter hjälper oss att hålla försvaret. De neutraliserar oxidationsprocesser - hjälper dig att hålla dig ung, vacker och frisk längre.

Svarta fiender och samtidigt offer för antioxidanter är fria radikaler eller reaktiva syrearter. De fyller metropolens luft, bildas ständigt under metabolism och försöker inaktivera allt de kommer i kontakt med. Eftersom vi inte kan leva utan syre på samma gång ger naturen skydd - antioxidanter håller försvaret. De ger sin elektron till de lumska radikalerna, förvandlar därför den aktiva formen av syre till inaktiv och stoppar deras skadliga arbete.

Och allt skulle vara bra om vi bodde i ekologiskt rena förhållanden, åt hälsosam mat, inte blev nervös och inte överarbetade. När vi oroar oss, brist på sömn, utmattar oss med träning, tar mediciner okontrollerat, äter snabbmat och konserver, bildas fria radikaler med dubbla hastigheter. Och antioxidanter har helt enkelt inte tid att begränsa dem.

Efter att ha flytt till frihet uppträder radikaler som interna terrorister. Skada cellmembran, slå ner livsprocesser - detta är resultatet av kraftfull oxidativ stress.

Som ett resultat "kroppen" rostar - det vill säga den åldras. Först förstörs lätt oxiderade lipidföreningar - fetter. Men tyvärr inte de som vi som regel verkligen vill bli av med, utan de som utgör cellmembranen och som vi inte kan göra utan.

Vad är antioxidantskydd? För det första är det våra egna enzymer som förvandlar aktiva former av fria radikaler till inaktiva. För det andra är vi bokstavligen omgiven av naturliga antioxidanter.

Livstidsbidrag

Bristen på naturliga antioxidanter upplevs främst av dem som lider av allergier, sällan i frisk luft, inte har tid att äta i tid eller är förtjust i extrema dieter. Men även bland fans av en hälsosam kost är underskottet på de viktigaste biologiskt aktiva substanserna som skyddar celler från fria radikaler 20-30%. Så de behöver också antioxidant subventioner! Vad ska man inkludera i menyn?

C-vitamin. Det är den viktigaste antioxidanten av intercellulära vätskor och hjärnan. Det binder och neutraliserar fria radikaler och skyddar cellmembranen. Detta är en av huvudkomponenterna i vårt inre antioxidantförsvarssystem. Det finns i citrusfrukter, broccoli, kål (inklusive surkål), kiwi, melon, rosa höfter, körsbär, svarta vinbär.

E-vitamin (alfa-tokoferol) - anses vara en av ungdomens viktigaste vitaminer. Innehåller i vetekim, mandel, hasselnötter, smör och vegetabilisk olja, äggula, ärtor, havtorn, spannmål, bröd.

Vitamin A (retinol) - Den tredje på listan över våra viktigaste inre antioxidanter. Det finns inte tillräckligt med vitamin A, C, E - och vårt "inbyggda" skydd mot fria radikaler fungerar inte. Detta vitamin finns i mjölk, ägg (särskilt i äggulor), fiskolja, lever, ost, smör.

Betakaroten (karotenoid, en föregångare för vitamin A) - har samma egenskaper som vitamin A. Det finns i mörkgröna och gulorange grönsaker (morötter, potatis, tomater, broccoli, spenat, persilja, sparris, pumpa, papaya, aprikoser, melon havtorn).

Katekiner (bioflavonoider) - styrkan hos antioxidanteffekten är 10 gånger högre än vitamin E och 20 gånger högre än vitamin C! Innehåller i bär (jordgubbar, rosa höfter, blåbär, viburnum, hallon, chokberry, tranbär), citroner, valnötter, salvia, rött vin, grönt te.

Selen - Detta är en av huvudelementen i det inre antioxidantförsvaret. Mest av allt är det i skaldjur, njurar och lever.

Fransk paradox

I början av 90-talet av förra seklet bröt en verklig revolution inom medicinen - världen började prata om ”den franska paradoxen”. Forskare har märkt att nivån av hjärt-kärlsjukdomar i Frankrike är mycket lägre än i andra europeiska länder, cirka 30%, och den genomsnittliga livslängden är 3 år högre. Världens medicinska samfund har kommit till slutsatsen att sanningen är i torrt rött vin. Forskare har upptäckt en kraftfull antioxidant i de viktigaste druvorna (särskilt i frön och skal) - resveratrol. Det lugnar fria radikaler, hjälper till att undvika åderförkalkning, skyddar mot cancer och gör att du kan ha ett gott minne under många år. Och även denna mycket resveratrol kan normalisera hjärtrytmen och blodtrycket. Det viktigaste är att inte sortera. Den kvinnliga normen är ett eller två glas torrt rött vin per dag. Det är riktigt att tvister om den franska paradoxen inte avtar. Vissa experter är övertygade om att problemet inte bara är vin, utan också ett rikt sortiment av ostar, som alla har speciella enzymer.

Först bland lika

En annan speciell och mycket viktig substans är koenzym Q10. Detta är en ännu kraftigare antioxidant som syntetiseras i våra celler och som också ständigt återställs från den oxiderade formen av kroppens enzymsystem. Eftersom det är oerhört viktigt, är det överallt, för vilket det fick det andra namnet "ubiquinon" - från det engelska adjektivet allmänt förekommande - allmänt förekommande. Och det upptäcktes förresten i Ryssland redan på 70-talet av förra seklet. Men japanerna lärde sig att producera det först. Det var då hans triumf procession började. I Japan används det av alla och utan att misslyckas, ungefär som med oss en gång askorbiskt.

Läkare och kosmetologer förknippar stora hopp med honom och överväger åtminstone en av komponenterna i ungdomens elixir. Förresten, Q10 inom kosmetika är inte alls en modefluga, det är en verklighet. Dess molekyler är tillräckligt små för att penetrera huden med all sin antioxidantaktivitet. Ännu bättre om sammansättningen av den kosmetiska produkten inte bara inkluderar koenzym Q10 utan också E-vitamin (var uppmärksam på etiketterna). Sedan förbättras den anti-aging effekten av kosmetisk kräm eller serum.

Var får man koenzym

Våra celler producerar koenzym Q10 från essentiella aminosyror - fenylalanin och tyrosin. De kallas oumbärliga eftersom de inte syntetiseras i kroppen och de måste tas emot dagligen med animaliskt protein. För veganer som inte bara har kött utan även fisk, ägg och mejeriprodukter, har det inget att utveckla från sitt eget koenzym. En liten mängd kan komma från soja, aubergine, tang, kål och spenat, men detta är en droppe i hinken! För att få den dagliga frekvensen av koenzym Q10 räcker det till exempel att äta 200 g kött till lunch med en del kokt broccoli och till middag - 200 g fisk med spenatgryta.

Artikeln publicerades på grundval av materialet i tidningen "Godt råd" 3/2013