Kalcium, fosfor, järn - i vår kropp kan du hitta en mängd olika element i det periodiska systemet. Vilka av dem är särskilt nödvändiga för oss och hur kan vi kompensera för sin brist?
I dag anses mer än 20 mineralelement vara nödvändiga för människokroppen, och denna lista fortsätter att växa. Mineraler är ett byggnadsmaterial för celler, ger syrabasbalans och neuromuskulär aktivitet, är en del av enzymer och fungerar som katalysatorer för biokemiska processer. Utför ett så viktigt arbete finns mineralämnen i kroppen i mycket låga koncentrationer och delas enligt detta kriterium i två grupper: makroelement (kalcium, fosfor, kalium, svavel, natrium, klor, magnesium) - deras innehåll är mer än hundra av en procent - och mikroelement (järn, zink, jod, selen, koppar, mangan, fluor, krom, molybden, vanadin, nickel, kisel, arsen, kobolt) - de är mindre än en tusendels procent. Forskare tror att barium, tenn, brom, strontium och andra element också är involverade i biologiska reaktioner, men studier om detta ämne har ännu inte avslutats.
Från tarmarna på jorden
Förvaret av mineraler är jordens inre. Men hur kommer dessa element in i våra celler? Ett väldigt långt sätt: först "fångas de" från marken och vattnet av enkla organismer och växter, sedan hamnar de i kroppen hos djur som använder växter för mat, och slutligen kommer de till vårt bord med mat.Mineralhalten i kroppen återspeglar sammansättningen av marken och vattnet i ett visst område. Områden är kända (de kallas endemiska) med en särskilt låg halt av jod, fluor, selen, magnesium eller andra miljöelement.
Dricks
Var intresserad av sammansättningen av marken och vattnet i ditt område. Om området är endemiskt i innehållet i några mineraler kan du kompensera för deras brist med hjälp av speciella läkemedel eller livsmedelstillsatser - och här behövs en läkares råd. Under normala förhållanden, komplettera din diet med vitamin-mineralkomplex, som vanligtvis innehåller en uppsättning av de mest populära elementen.
-Kom till bordet!
Negativ ekologi, användning av gödselmedel, torra perioder minskar innehållet i näringsämnen i livsmedel - detta är en annan kostnad för civilisationen. Men även de tillgängliga mineralämnena kan kroppen inte alltid absorbera - graden av deras biotillgänglighet är annorlunda. Ta till exempel kalcium. Den absorberas dåligt från spannmålsprodukter, och fytinsyra är skylden för detta. Och oxalsyra bildar dåligt lösliga oxalater med kalcium och minskar dess absorption från grönsaker och örter. Samtidigt kan vi få tillräckligt med kalcium från mejeriprodukter, eftersom det finns där i en biotillgänglig form.
Dricks
För att den nödvändiga uppsättningen makro- och mikroelement ska komma in i kroppen med mat, följ dieten - maten måste varieras. Och kom ihåg vilka produkter som förser oss med vissa ämnen (se nedan).
-Supertrio
Kalium, natrium och klor upprätthåller en syra-bas balans i kroppen. Att bryta mot det kan leda till allvarliga hälsoproblem. Bristen på dessa element uppstår i varmt väder, med hög fysisk ansträngning, saltfri kost eller överdriven entusiasm för bastun. De första oroande symtomen är muskelsvaghet, trötthet, påsar under ögonen, skalning och klåda i huden, kramper, arytmi.
Det är dock inte svårt att fylla på tillgången på nödvändiga ämnen: det räcker att inkludera torkade aprikoser, katrinplommon, äpplen, druvor, avokado, bananer samt nötkött och havsfisk i kosten. Och om du följer en saltfri diet, försök att äta minst 50 g saltad sill en gång i veckan.
Dricks
Missa inte tiden att njuta av vattenmeloner: de har mer kalium än någon annan produkt. Och när det gäller järninnehåll är vattenmelon näst sallat och spenat. Dess massa innehåller viktiga mineraler som kalcium, natrium, fosfor.
-Ta bort stress
Magnesium är det viktigaste "anti-stress" -elementet som skyddar nervsystemet från stötar. Det är ingen slump att tecknen på magnesiumbrist är muskel ryckningar, irritabilitet, hjärtklappning, sömnlöshet och svettningar. Dessutom är detta element en del av nästan 300 enzymer och kemiska föreningar. Utan det är absorption av B-vitaminer och kalcium omöjligt.
Magnesiumbrist kan leda till osteoporos, orsaka hjärtsmärta, öka eller minska blodtrycket och till och med orsaka kramper som är allvarligare än kalciumbrist. Hur man är
Oftare inkluderar pumpa och solrosfrön, nötter, havregryn, bovete, ris, bönor, kålrabi, bananer, ärtor, gröna bönor, ost, kakao och mörk choklad i menyn. Och kom ihåg: med kroniska sjukdomar i bukspottkörteln och problem med gallutsöndring absorberas magnesium extremt dåligt från maten - ett ytterligare intag av läkemedel med magnesium kommer att behövas.
Dricks
Missa inte svart te, kaffe, alkohol och diuretika - de minskar reserverna för detta värdefulla element i kroppen.
En fråga om smak
Dålig aptit, minskad uppfattning om smak och lukt av mat är ofta det första beviset på brist på zink i kroppen. Försumma inte detta: zink är ett av de viktigaste elementen i kroppen. Det är en del av mer än 100 enzymer, hormoner, proteiner och till och med insulinmolekyler. Zink är nödvändigt för att upprätthålla immunitet, med sin brist ökar känsligheten för luftvägsinfektioner, sår läker dåligt. Och detta mineral är också ansvarigt för harmoni - normaliserar fettmetabolismen, ökar hastigheten på fettnedbrytning och förhindrar fet leverinfiltrering.
Källor till zink är kött, lever, ägg, pumpa och solrosfrön, bönor, ärtor, havregryn. Men zink absorberas sämre från växtmat.
Dricks
Zink betraktas som ett "manligt" mineral - det finns i den största mängden i gonaderna av det starkare könet och används för att bilda spermier. Mata därför ofta dina älskade män kött!
TEXT: ELENA SHVEDOVA. FOTO: GRUIZZAGRUIZZA / ISTOCKPHOTO.COM;
SCANRAIL / LIAURINKO / SUNNYS / FABIOMAX.COM / TOMBOY2290 /
FOTOLIA.COM (5).
