En kopp kaffe?

Antalet fans av denna förfriskande dryck överstiger 3 miljarder människor. Och förmodligen hade det varit ännu mer om kaffe inte hade varit så kontroversiellt.

Så mycket har skrivits om fördelarna med kaffe som det är om dess faror. Om magi - inte mindre än om demonism. Och debatten om vem vårt kaffe är - en fiende eller en god vän, är det värt att dricka det eller bättre, är slutkanten inte synlig. Det verkar som att forskare kommer att diskutera för evigt: du tittar bara på resultaten från senaste studier.
1. Kaffe får dig att må bättre än choklad. Så om dagen inte har gått, dricka en kopp förfriskande dryck - spara en massa kalorier med samma effekt. Men Obs: koffeinfritt kaffe hjälper inte.
2. Drick inte fet kaffe. Marie-Soleil Baudouin från University of Gelf (Canada) fann att denna kombination leder till en kraftig ökning av blodsockret, hos en frisk person når denna indikator värdet på riskgruppen för diabetes.
3. En kvällskopp kaffe väljer en timmes natt sömn. En ny studie bekräftade: kaffe druckit några timmar innan samtalet avslutas kan verkligen minska sömntiden med en timme. Eller gör det mer hektiskt.
4. Tre koppar kaffe om dagen förlänger äldres liv med 10% - forskare kom till denna slutsats efter 12 års övervakning av hälsotillståndet för 400 000 pensionärer. Resultaten, som publicerades i New England Journal of Medicine (New England Journal of Medical), indikerar att en doftande dryck, om du dricker den regelbundet, förbättrar tillståndet i hjärt-kärlsystemet, hjärnan,andningsorganen och många andra organ. Dessutom är kaffeälskare mindre benägna att skada, diabetes och infektioner.
5. Kaffe och koffeinhaltiga produkter påverkar negativt kvinnors bröststorlek. Forskare kom till denna oväntade slutsats efter att ha observerat 300 kvinnor. För dem som drack mer än tre koppar kaffe om dagen minskade deras bröstvolym med nästan 18% av sin ursprungliga storlek. Och den muterande genen är skylden för detta, som, när man interagerar med koffein, ändrar storleken på bysten. Denna gen finns hos 50% av kvinnorna.
6. I en stressande situation hjälper kaffe kvinnor, men män, tvärtom, stör. Under experimentet var det klara könet, som drack en uppfriskande drink, 100 sekunder snabbare vid pussel och minnestester än de som inte erbjöds kaffe. Men män som drack kaffe, tvärtom, funderade över sina beslut 20 sekunder längre och lagrade information mycket värre.
7. Med denna drink kan du manipulera människor. Forskare från Australian University inbjöd 140 volontärer till en diskussion om viktiga sociala frågor. Halva drack kaffe under diskussionen, medan andra drack te eller dryck helt. Efter den andra koppen kaffe, nekade försökspersonerna, efter att ha hört motståndarens motargument, deras åsikt! De som drack andra drycker stod på marken. Som experter förklarar, orsakar stora doser koffein en känsla av eufori. Tillsammans med adrenalin gör det svårt att koncentrera sig och upprätthålla konfrontation.
Känner till åtgärden
■ Efter vilken kopp kaffe från en allierad förvandlas till en fiende? Läkarna säger att enskilda koffeinkänslighet är viktig.Vissa människor kan dricka två eller tre koppar i rad och inte känna någon effekt, andra har bara en att stanna uppe hela natten. Du måste också ta hänsyn till vilken typ av kaffe du dricker: i arabica-kaffe från 0,8 till 1,5–2% koffein, i robusta - från 1,5 till 2-3%. Och naturligtvis är bryggstyrkan viktig. Kan turkiskt kaffe jämföras med vanlig, utspädd mjölk?
■ För att undvika överdosering rekommenderar experter att du dricker starkt kaffe med vatten. Eller ta en banan. Mekanismen är som följer: med ett överskott av koffein störs kalium-kalciumbalansen, vilket kan leda till muskelsmärta och kramper. Banan är bara en bra kaliumkälla. Och om du tar ett glas mjölk eller en bit ost som en extra medicin, kommer kalciumnivån lätt att återhämta sig.
Kaffe regler
■ Kaffe och de flesta rätter är inte kompatibla. De försämrar varandras smak och egenskaper. Kaffe hämmar absorptionen av näringsämnen från andra produkter, särskilt järn. Och han förlorar i sin tur förfriskande egenskaper. Det finns ingen vana mer ondska än att dricka kaffe med kakor.
■ Kaffe kan användas som ett dagligt mellanmål och som ett botemedel som bekämpar aptiten i 2-3 timmar. Socker behövs inte, mjölk är acceptabel.
■ Dricka kaffe långsamt, i små läppar och njut av smak och doft.
Och lukten ...
För att göra kaffet aromatiskt torkas kornen, tvättas och sedan hålls 36 timmar i en speciell lösning eller rostas.
Du kan steka på olika sätt:
■ något på ett skandinaviskt sätt: en dryck bryggd av sådana korn är mjuk och går bra med mjölk och grädde;
■ till en mörkbrun färg, på franska eller italienska: detta kaffe har en bitter smak, det är starkare än alla andra;
■ Espresso, det vill säga nästan till en svart färg. Markkorn bryggs snabbt och drinken har en mycket ljus, rik smak.
Obs! Om du tror att snabbkaffe är svagare än malt kaffe, tar du fel. Det finns inte mindre koffein i det.
Artikeln publicerades på grundval av tidskriften "Goda råd" 5/2014
Text: Marina Davydova. Foto: Legion-Media
Material framställt av Julia Dekanova