Gåvor är söta! På en lycklig helg, presentera din mamma eller vänner med originella delikatesser, behandla dem med ovanliga desserter och läckra cocktails!
Berlin cookie
Tillagningstid: 2 timmar 45 min
FÖR 6 PORTER: • 250 g mjöl • 2 teskedar. skedar bakpulver • 250 g keso • 250 g smör • 7 bord. matskedar socker • juice och zest av 1 citron • 2 bord. matskedar pulveriserat socker.
1. Blanda mjöl med bakpulver och keso. Rulla ut degen något och tillsätt varmt smör. Rulla sedan degen i ett rektangulärt lager, vik den två gånger och rulla den igen. Upprepa ytterligare två gånger. Täck degen med fästfilm och rulla. Sätt i kylen i 2 timmar. Värm ugnen till 200 ° C.
2. Rulla rullen, ta bort filmen. Rulla degena korta kanterna mot varandra så att de är anslutna i mitten. Skär i bitar, pressa lätt, ge formen av hjärtan och lägg på en bakplåt fodrad med bakpapper. Grädda i 15 minuter.
3. Från socker och 5 bord. matskedar vatten för att koka sirapen. Tillsätt 1 tesked. en sked citronsaft. Kyl i ett kallt vattenbad och slå tills en vit läppstift erhålls. Lägg till 1 tabell. sked citronsaft, skall och vispa igen. Slipa återstående juice med pulver för glasyren. Blötlägg kakor och täck med läppstift.
Cookies "rosor"
Tillagningstid: 25 minuter
I 4 PORTER: • 4 ägg • 200 g granulerat socker • 250 g mjöl • sött halm.
1. Slipa äggen med socker. Tillsätt mjöl och knåda degen.
2. Värm ugnen till 200 ° C. Linjera bakplåten med bakpapper. Rulla ut degen på ett bord bestrött med mjöl och skär ut cirklar med en diameter på 5 cm med ett urtag. Lägg dem på en bakplatta och lägg i ugnen i 3 minuter för att göra degen brun.
3. Använd bomullshandskar. Ta bort kakan från ugnen. Tryck varma cirklar en efter en mot sugröret, bilda rosor, 5 "kronblad" per en "blomma". Låt svalna.
Dillandekaka med bärkräm
Tillagningstid: 1 h 30 min
6 portioner: • 130 g smör • 175 g granulerat socker • 4 ägg • 230 g mjöl • 40 g stärkelse • 1 apelsin • 150 g nyfryst röd vinbär eller diverse bär • 375 g dietost • 375 ml grädde • 1 grädde fixeringsväska • klarat smör för en form • 1 bord. en sked pulveriserat socker.
1. Pisk varmt smör med 100 g socker. Lägg till ägg en åt gången. Sikt mjöl med stärkelse på en vispad massa och blanda försiktigt.
2. Häll apelsinen med varmt vatten, ta bort zest med en rasp och pressa saften. Tillsätt allt till degen och låt stå i 30 minuter. Värm våffeljärnet, smörj med ghee med en borste, häll 3 bord. matskedar av degen och grädde tills den är gyllenbrun. Så baka 8 våfflor och låt dem svalna.
3. Mät ut 100 g bär, blanda med återstående socker och låt stå i 30 minuter. Knåda sedan och gnugga genom en sil. Pisk grädde med fixer, kombinera med keso och fruktpuré. Tillsätt hälften av de återstående bären. Grädde skivor och lägg ovanpå varandra. Lägg resterande bär ovanpå och strö över pulveriserat socker.
Beskär dessert
Tillagningstid: 3 timmar och 30 minuter
6 portioner: • 8 äggviter • 100 g granulerat socker • 200 g katrinplommon med gropar • fett för att smörja formen.
1. Lägg sviskorna i en sil och skölj noggrant med rinnande varmt vatten. Överför till en kastrull, häll 500 ml vatten, koka upp och koka i 2 timmar på låg värme. Torka sedan genom en sil. Tillsätt det granulerade sockret till den resulterande massan och koka i 30 minuter under omrörning ibland tills den har förtjockats. Ta bort från värmen och låt svalna helt.
2. Värm ugnen till 180 ° C. Smörj en delad form med en diameter på 24 cm med smör eller margarin. Pisk äggviterna väl med en mixer på lägsta hastighet, höj sedan gradvis hastigheten och häll en helt avkyld svensk puré i proteinerna med en tunn ström.(Om potatismosen är varm kan ekorrarna sätta sig.) Lägg försiktigt den resulterande massan i en form och grädda i en genomsnittlig ugn i 10-15 minuter.
3. Ta bort den färdiga efterrätten från ugnen och låt den svalna helt. Ta sedan bort sidan och överför efterrätten till skålen. Garnera toppen av desserten med vispad grädde om så önskas. Du kan lägga konserverade körsbär, skivor av färska jordgubbar eller skivor av mandarin på toppen.
Kesoefterrätt med mango
Tillagningstid: 45 min
PÅ 8 PORTER: • 24 g gelatin • 2 äggulor • 120 g granulerat socker • 150 g keso i kosten • juice av 1 citron • 400 g naturlig yoghurt • 250 ml grädde • 3 mango.
1. Blötlägg 18 g gelatin i kallt vatten för att förbereda ostmassan. Slipa äggulorna med socker så att sockret är helt upplöst och slå sedan. Kombinera äggulorna med keso, yoghurt och citronsaft. Pressa gelatinet, smälta över låg värme under konstant omrörning, blanda med 2 bord. matskedar ostmassa och tillsätt till resten av ostmassan. Blanda noggrant och kyl i kyl. När massan börjar härda piskar du grädden och kombinerar dem med ostmassan.
2. För fruktfyllning, blötlägg det återstående gelatinet i kallt vatten. Tvätta mango, skala, klipp massan från stenen och skär i små kuber. Mät 400 g mangamassa och mosade med en mixer. Tillsätt pressad och uppvärmd gelatin.
3. Linje en rektangulär form på 1,5 L med fastfilm och lägg ostmassan och fruktfyllningen i lager. Täck formen med plastfolie och kyl i 4 timmar. Skiva innan servering. Garnera med citronbalsamblad och strö över riven apelsinskall.
Blueberry Jelly Chocolate Mousse
Tillagningstid: 25 min.
PÅ 4 PORTER.
För gelé: • 250 g blåbär • 3 bord. matskedar socker • 125 ml rött vin • 1 bord. sked citronsaft • 1 tesked. en sked stärkelse.
För mousse: • 125 g mörk choklad • 2 bord. matskedar konjak • 1 ägg • 2 bord. matskedar socker • 100 g grädde.
1. Sockerkaramellisera. Häll i vin och citronsaft. Tillsätt bär och koka. Späd stärkelse med vatten och tjocka blåbärsmassan. Ordna gelén på vaserna.
2. Smält choklad med cognac. Slå äggulan med 1 bord. en sked socker. Rör in choklad. Pisk grädde och protein separat från ett bord. en sked socker. Lägg först grädden till chokladen, sedan proteinet. Lägg moussen på gelén. Dekorera.
Foto: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Lagermat / Fotobank (2).
