Matlagning från pumpa: 6 läckra recept

Här är de verkliga mirakel: från en enda pumpa kan du laga en full middag, från soppa till paj och dessert! Prova det, så kommer den vackra prinsen att vara vid dina fötter ...

PUMPKINPIE MED Citron OCH MANDELTillagningstid: 1 h 30 minFör fyra portioner: • 300 g pumpa massa • 6 ägg • 250 g granulerat socker • 1 citron • 1 nypa salt • 200 g malda mandlar • 200 g mjöl • 80 g malet mandel • 4 matskedar. matskedar aprikos sylt • 10 hela mandlar • florsocker1. Värm ugnen till 180 ° C. Riv pumpmassa på ett fint rivjärn. Separera äggulor från proteiner. Häll citron över med varmt vatten, torka, ta bort ett tunt skikt med en rasp och pressa saften. 2. Slipa äggulor med 1/3 granulerat socker, tillsätt salt, citronskal och juice. Pisk äggviterna, häll gradvis återstående socker. Blanda malda mandlar med mjöl och pumpa, tillsätt äggulor och proteiner. 3. Täck botten med en avtagbar form med en diameter på 22 cm med bakpapper och strö med hackade mandlar. Lägg degen i form, slät och sätt i ugnen i 60 minuter.4. Ta bort den färdiga kakan från ugnen och låt den stå i form över natten. Nästa dag, ta försiktigt bort kakan från formen, smörj den med varmt sylt och strö över pulveriserat socker. Pynt med mandlar. SPICY PUMPKIN SOUP PUREETillagningstid: 40 minFör 4 portioner: • 1 pumpa • 2 stora lökar • 2 vitlöksklyftor • 50 g smör • salt • malt vit paprika • 1 tesked. en sked med söt paprika • riven muskotnöt på spetsen av en kniv • 500 ml grönsaksbuljong • 40 ml sherry • 200 ml grädde. För förband: 100 g pumpafrön • 300 g lök • ½ te. matskedar stärkelse • 2 bord. matskedar vegetabilisk olja • 2 skivor rågbröd • 2 bord. matskedar smör • 200 g körsbärstomater • 6 matskedar. gratinerad ost 1. Klipp av den övre delen vid pumpan, ta bort frön, välj massan med en sked och skär i skivor. Tvätta och torka sedan pumpan. Skala och finhacka löken och vitlök. Smält smöret i en kastrull och stek löken och vitlök. Tillsätt skivor pumpa och muskot, salt och peppar, häll i sherry, grönsaksbuljong och låt sjuda i 20 minuter. Ta bort från värmen och mosa. Tillsätt grädde.2. Stek pumpafrön. Skär lök i ringar, strö på stärkelse och stek i vegetabilisk olja. Stek brödet i smör. Häll soppan i en pumpa och servera med frön, tomater, riven ost och ringar med stekt lök. LENTIL PUMPKIN SOUPTillagningstid: 35 minFör 4 portioner: • 500 g pumpmassa • 2 bord. matskedar vegetabilisk olja • persilja • 200 g linser • 3 grenar timjan • 2 vitlöksklyftor • 1 lök • salt • mald svart paprika 1. Skölj linserna ordentligt med rinnande vatten. Ta en liter vatten i en stor kastrull, häll linser, täck och koka i 8-10 minuter på låg värme. Skala och led vitlök genom en handpress eller hacka. Tvätta timjan, separera bladen. Tvätta pumpa, skala, ta bort frön, skär köttet i remsor.2. Skala och finhacka lök. Stek löken och vitlök i en panna i vegetabilisk olja tills löken är genomskinliga. Tillsätt pumpan, blanda och stek i 10 minuter under konstant omrörning. Lägg timjan, blanda och ta bort från kaminen.3. Överför grönsaker till en kastrull med linser, salt, peppar och koka i 10 minuter.4. Tvätta, torka och hacka persilja. Häll den färdiga soppan i tallrikar. Lägg hackad persilja i varje och servera.PARKPÅL MED PUMPKIN OCH KAMPANJERTillagningstid: 1 h 30 minFör 4 portioner: • 500 g fläsk • 1 nypa riven muskot • 2 bord. matskedar torrt vitt vin • 1 lök • 3 morötter • 1 liten selleri knöl • 2 bord.matskedar olivolja • 200 g svamp • 500 g pumpamassa • 100 ml grädde • 100 g riven ost • ½ gäng koriandergrönsaker • salt • malt vit paprika 1. Tvätta, torka och skär köttet i små skivor. Smaksätt med salt, peppar, strö över muskotnötter, strö vin och låt stå i 10 minuter. Skala och tär löken. Tvätta morötter och selleri, skala och skär i tunna remsor. Stek allt lätt i olivolja. 2. Skala och hacka svampar. Lägg till de stekt grönsakerna och stek under omrörning 5 minuter. Värm ugnen till 180 ° C. Skär massa pumpa i tärningar. Sätt fläsk, grönsaker med svamp och pumpa i form. Salt och peppar. Häll i grädden. Stek i ugnen under locket i 50 minuter. Ta sedan av locket, strö grytan med ost och sätt i ugnen i ytterligare 5 minuter. 3. Tvätta, torka och finhacka koriander. Strö den färdiga skålen med hackade örter.STEWED PUMPKIN MED SVÄRMARTillagningstid: 45 minFör 4 portioner: • 4 små pumpor (500 g massa) • 300 g champignon • 2 morötter • 1 stor lök • 100 ml svampbuljong • 30 g smör • salt • malt svartpeppar • 1 nypa torkade kryddig greener1. Skär av toppen av varje pumpa och ta bort frön. Välj massan med en sked och skär i små bitar. Smält hälften av smöret i en non-stick-panna, sätt skivor pumpa och sjuda under låg värme under omrörning i 10 minuter. Salt och peppar. 2. Torka av svampen med en fuktig trasa eller skal och finhacka. Skala och finhacka lökarna och morötter. Värm den återstående oljan i en annan stekpanna och brun lökarna. Tillsätt morötter med svamp och stek lätt. 3. Blanda svamp med pumpa, salt, peppar och krydda med örter. Häll svampbuljongen och sjuda i 15 minuter.4. Tvätta och torka tomma pumpor. Skär om nödvändigt av botten så att pumporna står stadigt på tallrikar. Kryddan svampgryta igen och lägg i beredda pumpor. Registrera omedelbart.Gryta med pumpa, tomat och paprikaTillagningstid: 40 minFör 6 portioner: • 1 liten pumpa • 5-7 skidor med paprika • 1 huvud vitlök • 2 klasar blandade färska örter (persilja, dill, koriander) • 1 burk konserverade tomater i sin egen juice (800 ml) • 4 lökar • salt • malen svartpeppar 1. Tvätta pumpa, skär i hälften, ta bort frön, skala och skära i skivor 5 cm långa och 2-3 cm tjocka. Tvätta paprika frön, skala frön och skär i små bitar.2. Skala och hacka lök i stora bitar. Tvätta, torka och hugga greener. Vik konserverade tomater på en sil (samla juice). Varje tomat skärs i fyra delar. Skala och dela vitlök i kryddnejlikor. 3. Lägg förberedda grönsaker i lager i en gryta eller fördela jämnt i portionerade krukor. Strö varje lager av grönsaker med hackade örter, salt och peppar.4. Häll grönsaker med juice av konserverade tomater och låt sjuda under låg värme under locket i 25-30 minuter. Servera varmt eller kallt, garnerat med örter. Foto: Stock Food Fotodom.ru (1), CFA Burda (5)