Varje maträtt är en hel symfoni av smaker, där såsen sätter ton. Och den snabbaste framgången garanteras av färdiga såser, som nu är överflödiga.
Igelkottar gjorda av köttfärs och ris med äggfyllning
Tillagningstid: 40 min
I 4 PORTER: • 100 g kall kokt ris • 400 g blandat hackat kött • 4 hårtkokta ägg • 2 lökar • 1 gäng greener • 1 rått ägg • 3 bord. matskedar tomatpuré eller tomatketchup • 1 bord. en sked gräddfil • salt • malt svartpeppar
1. Skala och hacka löken i små kuber. Separera de vita kokta äggen från äggulorna och hacka. Förbered greener och hacka fint. Hackad kött med protein, lök och örter. Rör i det råa ägget. Fylla salt och peppar. Tillsätt kokt ris och blanda väl.
2. Form 8 kakor från köttfärs. För fyra kakor, lägg äggulorna, täck med de återstående kakorna och rulla bollarna. Blanda tomatpuré (eller tomatketchup) med gräddfil och 100 ml varmt vatten. Att krydda. Lägg "igelkotten" i en form, häll i tomatsås och sätt i ugnen. Grädda i 30 minuter vid 210 ° C. Servera varmt. För såsen, bland ketchup med majonnäs eller plocka upp den färdiga såsen efter smak.
Tips Köttbullar kommer att vara saftiga och smakfulla om blandat köttfärs används, hälften består av fläsk och halva nötkött.
Rökt kycklingölsallad
Tillagningstid: 30 min
I 4 PORTER: • 1 burk konserverade röda bönor i tomatsås (310 g) • 1 burk hackad inlagd champignon (470 g) • 1 stor skopa med röd eller orange paprika • 1 rökt kycklingbröst (300-400 g) • 3 stora lök • vegetabilisk olja för stekning • lätt majonnäs
1. Tvätta paprika pod, och, efter att ha tagit frön och partitioner, skär i tunna remsor. Vik konserverade bönor i ett durkslag. Kycklingbröst, ta bort huden och ta bort benen, skär i små kuber.
2. Skala löken, finhacka och stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Svamp, töm marinaden, stek i den kvarvarande oljan (5 min). 3. Alla beredda ingredienser - juliennepeppar, bönor, kycklingbitar, stekt lök och svamp - kombineras i en salladskål. Salt, peppar och blanda väl. För att undvika sallad, krydda med majonnäs omedelbart innan servering. Dekorera, om så önskas, med greener.
Potatis med lax och sås
Tillagningstid: 25 min.
PÅ 4 PORTER: • 12 potatisknölar • 6 skivor rökt lax • 1 gäng dill • 1 bord. matsked smör • salt • malt svartpeppar • 200 g ostmassa • 3 bord. matskedar majonnäs • 1 gurka
1. Tvätta potatisen med en pensel och koka (15 min). Tvätta och raspa gurken på ett grovt rivjärn. Tvätta dill och hacka fint greenerna.
2. Kombinera ost, majonnäs, gurka och dill. Skivad fisk i hälften. Gör ett korsvis snitt på potatisknölar och sprid massan med en gaffel. Sätt en bit smör och lägg en bit lax som rullas upp i en rull, och tag i en kvist dill. Servera med majonnäs sås och, om så önskas, citronkilar.
Cannelloni med ostfyllning i vit sås
Tillagningstid: 45 min
FÖR 6 PORTER: • 500 ml mjölk • 100 g smör • 3 bord. matskedar mjöl • 1 tsk. sked med riven muskot • 50 g dillgrönsaker • 150 g fetaost • 1 ägg • 250 g keso • 50 g valnötkärnor • 250 g cannelloni (pasta i form av tjocka rör) • 50 g riven ost • salt • mald vit peppar smak
1. Värm upp mjölken. Smält smöret, häll i en ström av mjöl och stek tills den är gyllenbrun. Häll i mjölk under omrörning, tillsätt muskotnötter, salt, mald vitpeppar och sås i 5 minuter.
2. Värm ugnen till 180 ° C. Sortera dill, tvätta noggrant, torka på en pappershandduk och hugga fint.Mos fetaost med en gaffel. Hacka valnötter. Pisk ägget väl. Lägg keso i en skål och knåda. Tillsätt slagna ägg, fetaost, hackad dill och valnötter. Salt, peppar och blanda väl tills det är jämnt.
3. Fyll cannelloni med den kokta fyllningen och lägg i formen. Häll såsen, strö över riven ost och sätt i ugnen i 20–25 minuter. Servera med paprika och kokt vitlökssås, som du kan lägga till lite hackade gröna.
Pollock med äpplen på grönsallatsidor
Tillagningstid: 40 min
FÖR 2 PORTER: • 400 g sei filé • 2-3 söta och syrliga äpplen • 3 bord. matskedar smör • 1 stor lök • 100 ml gräddfil • salt • malt svartpeppar • kryddor efter smak • gäng sallad • kvist dill eller persilja för dekoration
1. Tvätta äpplen. Var och en, utan rengöring, skär i fyra delar och, skär kärnan, skär i tunna skivor.
2. Skala, tvätta och hacka löken fint. Lös upp smöret i en kastrull. Lägg löken med äpplen i en stekpanna och stek under omrörning då och då tills löken får en gyllene nyans.
3. Skölj pollockfileten med kallt vatten, torka med en pappershandduk och skär i små bitar. Salt, peppar och krydda med kryddor. Lägg fiskbitarna i en kastrull till äpplen och lök. Blanda allt försiktigt, täck och låt sjuda under låg värme i 30 minuter.
4. Häll den färdiga varma skålen efter smak efter smak med gräddfil eller lätt majonnäs. Förbered salladsblad och rad dem med tallrikar. Sätt fisken och skålen garnera med äppelskivor och kvistar med grönska.
Fyllda paprika med tomatsås
Tillagningstid: 30 min
PÅ 4 PORTER: • 1 påse potatismos • 400 ml vegetabilisk buljong • 2 bord. matskedar ghee • 400 g hackad nötkött • 1 lök • 1 gäng persilja • 1 ägg • 4 skidor med paprika • 400 ml tomatpuré • salt • mald svart paprika • mald paprika
1. Häll halva buljongen och koka potatismos på den, som anges på paketet. Tvätta persiljan och hacka vattnet fint. Rör in potatismos med ägget.
2. Lös upp ghee i en kastrull och stek hackad kött i den tills den är smulig. Skala löken, skär i små kuber och blanda med köttet. Tillsätt hackad vitlök. Stuvas tillsammans och krydda med salt, malt svartpeppar och paprika.
3. Fylld blandning med potatismos. Skär pepparskydden i hälften, ta bort frönen och fyll i potatisköttblandningen. Lägg i en smord form. Blanda tomatpuréen med den återstående buljongen och häll över paprika. Grädda i 30 minuter vid 180 ° C.
Tips Om ketchup används istället för tomatpuré, kan köttfärs inte kryddas med peppar och paprika.
Potatispannkakor med ost och peppar
Tillagningstid: 35 min
I 4 PORTER: • 1 skopa med röd paprika • 1 zucchini • 2 lökar • ½ gäng persilja • 800 g potatis • 100 g ost • 2 ägg • salt • malt svartpeppar • 2 bord. matskedar smör • majonnäs med vitlök
1. Värm ugnen till 225 ° C. Tvätta paprika, ta bort frön och septum. Skala löken. Förbered zucchini och skär i små kuber med peppar och lök. Tvätta persiljan, skaka av vattnet, riva av bladen och hacka. Skala, tvätta och raspa potatis på ett grovt rivjärn. Pressa sedan väl och blanda med hackade grönsaker. Tillsätt riven ost, rör om i ägg och hackad persilja. Salt och peppar.
2. Forma små pannkakor från grönsaksmassan. Lös upp smöret i en stor panna (så att oljan inte brinner, tillsätt grönsaker 1: 1) och stek pannkakorna i det (2 minuter på varje sida). Sätt sedan i ugnen och få beredskapen (15 min), vänd då och då.
3. Ta bort de färdiga potatispannkakorna från ugnen och, om det är nödvändigt, bruna på kaminen. Servera varmt med gräddfil, ketchup, majonnäs (vitlök eller med örter) eller med sojasås - efter smak.
