Äter saftiga morötter, broccoli eller druvor, vi bryr oss om vår livslängd. När allt innehåller de speciella ämnen ...
Ämnet antioxidanter har blivit populärt relativt nyligen, men det finns ingen sensation här. Naturen arrangerade ursprungligen rimligt allt, vilket tilldelade dessa ämnen en till synes obekläd, men mycket viktig roll.
Kemi lektion
Under livets gång bildas kemiska föreningar med en aktiv syreatom i kroppen. De kallas också fria radikaler. Vad behövs för dem? Fria radikaler hjälper en person under extrema förhållanden - till exempel vid låga temperaturer, hög fysisk ansträngning etc.
De mobiliserar kroppens reservfunktioner, låter dig snabbt känna igen infektionen och börja slåss mot den. Samtidigt söker den aktiva syreatomen i sammansättningen av fria radikaler konstant efter den saknade elektronen. Donatorerna till dessa elektroner är antioxidanter - ämnen som kan donera sin elektron utan att skada sig själva.
Med brist på antioxidanter tar syre bort elektron från andra kemiska föreningar, helt enkelt oxiderar de dem. Det visar sig att antioxidanter förhindrar förekomsten av foci av "antändning" i kroppens celler, vilket neutraliserar överdrivna fria radikaler.
Stress för kroppen
Varför talas det så mycket om antioxidanter? Faktum är att moderna forskare förknippar för tidigt åldrande och utvecklingen av många kroniska sjukdomar med den så kallade oxidativa stressen, när för många fria radikaler bildas i kroppen. Detta leder till skador på cellmembran, en kränkning av vävnadsstrukturen, en förändring i metabolism, vilket i sin tur påverkar vårt välbefinnande och utseende.
För att bekämpa oxidativ stress måste du veta dess orsaker.
Riskfaktorer
• Dålig ekologi
Det antas att detta är en av de främsta orsakerna till utvecklingen av oxidativ stress hos invånare i megaciteter. Förbränningsprodukter som samlas i atmosfären, vatten, jord, har en hög koncentration av fria radikaler. De tränger in i människokroppen och agerar på den genetiska apparaten i celler och orsakar deras naturliga död.
• Ultraviolett strålning
Det har länge noterats att tecken på vissnande hos sydare förekommer mycket tidigare än hos invånare på de nordliga breddegraderna. Anledningen till detta är ökad isolering: UV-strålar tränger in i de djupare lagren av huden, vilket orsakar lokal oxidativ stress. Som ett resultat förstörs kollagen och elastinmolekyler som utgör huden "ram". Huden tappar fasthet och elasticitet, blir slapp och skrynklig.
• rökning
Genom inandning av tobaksrök förbättras bildningen av fria radikaler. Hos tunga rökare minskar immuniteten, risken för aterosklerotisk vaskulär skada ökar avsevärt, och syre-svält av vävnader utvecklas.
• Kroniska sjukdomar
Vid åderförkalkning, diabetes mellitus osv. Samlas också fria radikaler i kroppen, vilket i sin tur förvärrar sjukdomsförloppet.
• Känslomässig överbelastning
Den moderna livstakt, önskan om framgång håller en person i ständig spänning. Oförmåga att ordna din vila ordentligt, brist på sömn, brist på träning leder till överexcitabilitet i nervsystemet, vilket återigen åtföljs av oxidativ stress i kroppen.
Hur kan du hantera sådan stress? Först måste du sluta röka, inte missbruka solbränna, ofta gå ut ur staden, flytta mer. Och det finns rätt mat rik på antioxidanter.
Inte en dag utan kryddor!
Olika kryddor gör inte bara maten mer doftande och välsmakande - de ökar antioxidantaktiviteten hos rätter. Var särskilt uppmärksam på kryddnejlika, kanel, svartpeppar, kumminfrön, basilika, oregano, ingefära, marjoram, senap.
Dags att äta
Det bästa valet för ett mellanmål är nötter och choklad. De är särskilt användbara för fysisk och mental stress. Endast 10 g mörk choklad (som innehåller minst 70% kakao!) Eller 40 g nötter (pekannötter, valnötter, hasselnötter, pistagenötter) mobiliserar kroppen för arbetskraftsutnyttjande och ger det nödvändiga antioxidantstödet.
På smak och färg
Så att olika antioxidanter finns i kosten (och alla har sina egna detaljer), försök att distribuera dem jämnt under veckodagarna. För enkelhets skull, rita en blomma med sju färger på ett pappersark, var och en av dess kronblad motsvarar en viss dag. Ät dagligen minst 100 g av produkten som du väljer färg. Det är i en sådan mängd att det rekommenderade dagliga intaget innehåller - från 3 till 6 enheter antioxidantaktivitet. Normens övre gräns finns inte, det vill säga att överskridande av doseringen inte är förbjudet.
Grön
• Spenat, grön paprika, gröna
De innehåller pigment lutein och zeaxanthin, C-vitamin, karotenoider, som förbättrar synen, stärker immuniteten, ökar hemoglobin.
• Broccoli
Dess sammansättning inkluderar klorofyll. Det bromsar oxidationsprocesserna, skyddar celler från miljöagression och reparerar till och med skadade membran.
Röd
• Jordgubbar
Innehåller antioxidanter som försenar åldrande av hjärnan.
• Tranbär
Ett lager av C-vitamin och antioxidanter som hindrar utvecklingen av kroniska sjukdomar och åldrandet av kroppen som helhet.
• En tomat
Det mest värdefulla i det är lykopen, det är han som ger frukterna en rik röd färg. Detta ämne förhindrar förstörelse av kollagen i huden, hämmar dess vissnande, men viktigast av allt - skyddar mot hjärtattack och stroke, och förhindrar också uppkomsten av cancerceller.
Orange
• Grapefrukt
Den har mycket C-vitamin, rutin, lykopen. De stimulerar bildningen av kollagen, ökar kroppens motståndskraft mot aggressiva miljöpåverkan.
• Morötter, pumpa
Betakarotenmästare Detta ämne främjar vävnadsregenerering, tar bort radionuklider från kroppen och tar hand om ögonen, håret och hudens hälsa.
Gul
• Citron, havtorn
De har också tillräckligt med C-vitamin, bioflavonoider, betakaroten. De ökar immuniteten, slätar rynkor och tar bort endotoxiner och radionuklider från kroppen.
Blå
• Plommon, blåbär, blåbär
Rik på bioflavonoider, förlänger ungdomar, förbättrar minne och syn.
Den svarta
• Solbär, svart rönn
Förutom C-vitamin och bioflavonoider är de rika på rutin. De hjälper till att ta hand om vaskulär hälsa, motstå stress och öka hudens elasticitet.
Violett
• Aubergine, krusbär, druvor
Innehåller C-vitamin, bioflavonoider som stärker blodkärlen, har antiinflammatoriska och antimikrobiella effekter.
Text: E. Shvedova. Foto: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
