Skaldjur

Med en poäng på 20:60 förlorar vi mot Japan och Europa när det gäller antalet kilogram skaldjur som äts per år.

Läkare och näringsläkare hävdar enhälligt att bläckfisk, räkor, musslor och annan skaldjur bör finnas på vårt bord minst tre gånger i veckan, eller ännu oftare. Men vem av oss lyssnar på deras rekommendationer? Enheter! Resten av "fiskdagarna" är från fall till fall. Du kanske borde granska din meny om igen?
Från bläckfisk till räka
Enligt läkare minskar skaldjur risken för att utveckla cancer, låter dig hålla ditt hjärta friskt, skydda dina blodkärl och till och med ... bli av med rynkor. Till och med den forntida grekiska filosofen och gourmet Archestratus, författaren till den första kokboken, sa att den mest hälsosamma maten är den som fångades i havet. Inte utan anledning ägnades hälften av hans recept specifikt till skaldjurrätter. Utan undantag är de rika på protein, vilket är mer i dem än i kött, och innehåller också spårämnen som är viktiga för metabolism - jod, mangan, koppar, zink, fluor.
Räka har mycket vitamin B12, och musslor är rika på selen, de ansågs alltid vara afrodisiaka. Det räcker med att äta bara 50 g (!) Av alla skaldjur per dag för att ge din kropp den dagliga normen för jod, vilket är så nödvändigt för att vi ska fungera korrekt i sköldkörteln.
Skaldjur - ett skafferi av fleromättade fettsyror, inklusive ome-ga-3. Tack vare dem förblir vår hud ung och smidig.De flesta omega-3-fettsyror finns i musslor och ostron. Glöm inte den starkaste antioxidanten - vitamin E, som också finns i skaldjur, det skyddar celler från effekterna av fria radikaler.
Enligt gastropsykologer (det visar sig att det finns några!), Kanske de som älskar och ofta lagar skaldjursrätter inte är rädda för att falla i den ihärdiga omfamningen av stress. Vad som är särskilt trevligt, du kan äta på dessa delikatesser utan rädsla för siffran: 100 g innehåller endast 60 till 120 kcal.
Kulinariskt utbildningsprogram
► All skaldjur måste kokas mycket snabbt - 3-4 minuter. Annars blir de tuffa, torra, som om gummi.
► Musslor, räkor och bläckfisk passar perfekt med vitt vin, chilipeppar, olivolja, vitlök, basilika.
► Var uppmärksam på svansarna när du köper frysta räkor. De ska rullas upp.
► Bläckfisk är bättre att köpa oskalad, med en ljust hud. Om avlägsnats har skaldjuret bearbetats och köttet kan vara hårt.
► När du köper frysta blötdjur och kräftdjur, se till att fisk och skaldjur inte alls hålls i en klump och täckt med ett tjockt islager.
Artikeln publicerades på materialet i tidningen "Goda råd" 7/2014
Foto: PR
Material framställt av Julia Dekanova