Vad kan jämföras med kött, fisk, grönsaker och till och med frukt kokta över en öppen eld, med en skorpa och doft av dis!
Söt paprika korvar
Tillagningstid: 20 min
För fyra portioner: • 4 korv, korv eller fläskkorvar • 1 liten burk med inlagd liten lök • 1 skopa med röd paprika • 4 te matskedar senap • slipad svartpeppar • 1 gäng grön lök med lök • några sallad • salt • vegetabilisk olja
1. Skär korvarna i små bitar. Tvätta, torr, paprika, skär i hälften, kärna med frön och stjälk, skär i små rutor.
2. Vik de konserverade lökarna på en sil. Smörj spettarna med vegetabilisk olja med en borste och sträng korvskivor, kvadrer med paprika och inlagda lök växelvis på dem.
3. Stek på träkol eller grill från alla sidor tills korvarna har brunt. Krydda.
4. Tvätta och torka bladen av sallad och grön lök med en pappershandduk. Sätt på tallrikar med kebab. För varje sätta 1 te. sked med senap och strö lite salt.
Korvar med lök och polenta
Tillagningstid: 1 h 30 min
För 4 portioner: • 1 l buljong • salt • 250 g polenta (majsgryn) • 1 nypa riven muskotnötter • olivolja • 4 stora röda lökar • 4 korvar i olika former och storlekar • 1 gäng färska örter
1. Häll buljongen koka, tillsätt polenta och koka under omrörning i 5 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt 1 bord. sked olivolja, salt, muskot, täck och låt stå i 15 minuter. Skala och hacka lökringarna. Korvar, om så önskas, skär och sträng på spett.
2. Lägg polenta i ett lager som är 1,5 cm tjockt på en smord bakplatta, låt svalna och skär sedan i rutor. Brun polenta, lök och korv på en grill, sätt på tallrikar och strö över örter.
Spett av grönsaker med ost
Tillagningstid: 40 min
För fyra portioner: • 3 skidor med röd paprika • 2 små zucchini • 200 g hård ost • 110 g konserverade oliver fyllda med paprika • slipad svart paprika • 250 g smör • 1 gäng salladblad • salt
1. Skär pepparbockarna i hälften, ta bort frönen och lägg ut med en skiva i 8-10 minuter per grill. Kyl sedan, skala och skär i längden i remsor på 3 cm breda.
2. Tvätta, torka, zucchini ändarna och skär i längden i tunna plattor. Skär osten i stora kuber och linda in zucchiniplattor och paprika.
3. Skölj träspett med kallt vatten och strängrullar på dem, alternerande med oliver. Salta och rulla rullarna med mjukat smör. Grädda på grillen tills osten börjar smälta. Att salta.
Köttbollar med mynta
Tillagningstid: 30 min
För 4 portioner: • 2 lökar • en handfull myntablad • 500 g köttfärs • 1 äggula • 1 nypa riven citronskal • 2 matskedar. skedar med brödsmulor • slipad paprika • salt • malt svartpeppar • 1 gurka • 1 skopa med röd, gul och grön paprika • 200 g tomater • 50 g groddoliv • 3 matskedar. matskedar olivolja • 3 bord. matskedar citronsaft • några blad oregano
1. Hacka lök och mynta, blanda med kött, tillsätt äggula, zest, kex, mald paprika, svartpeppar och salt. Rulla 20 små bollar från massan.
2. Skär gurkan i skivor, peppar i remsor, tomater i skivor. Rör om, tillsätt oliver, olivolja och citronsaft.
3. Strama bollarna på spett och stek på träkol eller i en smord stekpanna i 10 minuter på alla sidor. Servera med sallad, salt och peppar.
Fläskspett med apelsiner
Tillagningstid: 1 timme 55 min
För 4 portioner: • 1 kg fläskmassa • 1/3 tesked.matskedar torkad rosmarin • 300 ml torrt vitt vin • 1 apelsin • 1 lök • salt • slipad svartpeppar
1. Tvätta köttet, torka och skär i små kuber, strö salt, peppar och rosmarin. Späd vinet med 100 ml kallt vatten, häll kött och låt stå i en timme.
2. Skala apelsinen genom att helt klippa av den vita skalet och dela i skivor och ta bort alla filmer. Skala och skär löken i tjocka ringar.
3. Sträng det beredda köttet på träspett fuktat med kallt vatten, växelvis med apelsinskivor och lökskivor. Stek på kol i 35-40 minuter, vridning regelbundet eller i en ugn värmd till 200 ° C.
Griskött med Kiwisås
Tillagningstid: 25 min.
För 4 portioner: • 600 g fläskmassa • 2 bord. matskedar vegetabilisk olja • 2 kvistar persilja • 4 kiwi • salt • svartpeppar • 2 lökar • 1 bord. matsked olivolja • 100 ml apelsinjuice • 3 tsk. matskedar socker • 6 matskedar. matskedar vitt vin
1. Tvätta köttet, torka det, skär i 8 bitar och stek i 4-5 minuter på vardera sidan i en trådhylla eller grillpanna. Överför kött till aluminiumfolie, salt, peppar och linda in det så att det inte svalnar.
2. För att förbereda 3 kiwisås, skala och mosa med en gaffel. Skala lök, finhacka och lätt brun i olivolja. Lägg till
apelsinjuice, socker, vin och koka lätt. Sätt kött av kiwi, salt, peppar, blanda väl, koka upp och ta bort från värmen.
3. Lägg köttet på tallrikar, häll fruktsås, garnera med skivor kiwi, örter och, om så önskas, citronskal. Servera potatis på sidoskålen.
Grillad karp
Tillagningstid: 45 min
För 4 portioner: • 2 karper • 1 lök • 20 g dillgrönsaker • 6 matskedar. matskedar olivolja • 1 tesked. sked marjoram • 2 lagerblad • 1 citron • 1 kg potatis • 500 g tomater • 50 g bladgrönsallat • salt • peppar
1. Rengör slaktkroppar, tarm dem (klipp inte av dina huvuden!), Tvätta. Salt och peppar från insidan. Blanda olivolja med marjoram och 2 matskedar. skedar olja för att strö fisken från insidan. Skala och finhacka löken. Hacka dill, blanda med lök, starta fisken, lägg ett lagerblad inuti, fäst med tandpetare och låt stå i 10 minuter.
2. Skär citronen i skivor. På snittet av karper gör du skär, lägg citronskivor i dem, salt och strö 2 msk ovanpå. matskedar olivolja. Grill i 10 minuter.
3. Tvätta potatisen, skär dem i halvor, salt, droppa med olja och grilla tills de är kokta. Servera med tomater och fisk på en sallad.
Rökt frisk frukt
Tillagningstid: 30 min
För 4 portioner: • 4 hårda päron • 4 bananer • 6 bord. matskedar limefruktsaft • 300 g konserverade ananas (ringar) • 200 g rökt brisket • några citronbalsamstycken för dekoration • salt • malt svartpeppar
1. Tvätta päron och bananer, torka dem med en pappershandduk, skala, skära i 3-4 cm skivor, strö över limejuice och lämna på en sval plats i 7-10 minuter.
2. Kasta konserverade ananas i ett durkslag, töm och töm på en pappershandduk. Strö skivor av päron och bananer med slipad svartpeppar. Rökt brisket skär i tunna skivor.
3. Slå in skivor av bananer och päron med en bit av brisket och fäst med en tandpetare, hugga på träspett och grill i 5 minuter. Förberedda ananasringar ringer lätt över en öppen eld. Dekorera allt med citronmeliss.
Foto: Stock Food / Fotodom.ru (2); CFA Burda (6).
