Det är omöjligt att föreställa sig en italiensk måltid utan pasta i olika former och storlekar, men i andra länder är de inte mindre populära!
Sallad med kycklingfilé och radis
Tillagningstid: 25 min.
För 4 portioner: • 100 g lockig pasta • 1 skopa grön paprika • 1 gäng rädisa • 100 g körsbärstomater • 100 g kokt kycklingfilé • 150 ml yoghurt • 2 te matskedar senap • salt • malt svartpeppar • flera kvistar med färska örter
1. Koka pasta och skölj med kallt vatten. Tvätta grönsakerna. Skär paprika i små kuber, rädisa i skivor, skär varje tomat i hälften.
2. Skär den kokta kycklingen utan hud i små kuber och blanda med beredda grönsaker. Tillsätt pasta. Kombinera yoghurt med senap, salt, peppar och krydda dem med sallad.
Vermicelli gryta
Tillagningstid: 1 timme och 10 min
För 4 portioner: • 250 g vermicelli • 300 g kycklingfilé • 400 g färsk svamp • 3 bord. matskedar smör • 8 stjälkar med grön lök • smaksättning för fjäderfä • salt • 4 bord. riven ost • 3 matskedar. matskedar mjöl • 0,5 l kyckling
1. Koka vermicelli tills den är kokt i kokande saltvatten och lägg i en durkslag. Skölj kycklingmassa och skalade svampar under en ström med kallt vatten, skär i tunna skivor och stek på ett bord. en sked smör. Krydda med salt och krydda med kryddor.
2.Torka mjölet lätt i en väl uppvärmd panna för att förbereda såsen, men mjölet ska inte brunas. Tillsätt sedan återstående smör och slipa noggrant. Späd ut med varm buljong, strö över riven ost och, om nödvändigt, salt. Låt koka i 10 minuter under omrörning för att smälta osten helt.
3. Värm ugnen till 200 ° C. Smörj den djupa formen med en liten mängd olja och lägg ut vermicelli och en blandning av kyckling med svamp, häll varje lager med den resulterande ostsåsen. Den sista bör vara ett lager sås. Sätt på ugns mittnivå och grädda i 20 minuter. Strö med grön lök.
MOROCCAN SOUP HARIRA
Tillagningstid: 1 h 35 min
För 4 portioner: • 250 g fårkött • 1 stor lök • 350 g konserverade tomatskivor • 100 g lins • 200 g konserverade bönor • 70 g vermicelli • 1 bord. en sked malda paprika • salt • malt svartpeppar • 1 tesked. malad ingefära • 4 matskedar. mjöl • 4 kvistar koriander eller persilja
1. Skär lammet, häll 3 liter kallt vatten, koka upp, ta bort skummet och koka på låg värme i 1 timme, täck pannan med ett lock.
2. Skala och finhacka lökarna. Tvätta greener, torka och finhacka. Tillsätt allt i köttet tillsammans med konserverade tomater, salt, peppar och koka i 15 minuter.
3. Lägg linserna på en sil, skölj väl med kallt rinnande vatten, låt det rinna av och lägg i soppa. Tillsätt konserverade bönor (utan vätska), malad ingefära och vermicelli. Koka ytterligare 5-7 minuter på låg värme.
4.Späd mjöl med 200 ml kallt vatten, blanda noggrant så att det inte finns några klumpar, sil sedan och häll det i kokande soppa under konstant omrörning. Koka upp och koka i ytterligare 5 minuter under omrörning.
Kött LAZANIA
Tillagningstid: 60 min
För 6 portioner: • 1 pack lasagneplattor • 200 g gräddeost • 100 ml grädde • 500 g köttfärs • 6 tomater • 1 lök • 1 vitlöksklyftan • 2 matskedar. matskedar tomatpuré • 4 bord. matskedar olivolja • salt • slipad svartpeppar
1. Tvätta tomaterna, skär 3 tomater på tvärsidan, doppa i 30 sekunder i kokande vatten, ta bort med en slitssked och ta försiktigt bort huden. Hacka massan och blanda med tomatpasta. Skala och finhacka löken och vitlök. Förvärm 1 bord i en kastrull. matsked olivolja och brun löken med vitlök. Lägg köttet och stek tills det ändrar färgen helt. Tillsätt hackade tomater, salt och peppar.
2. Värm grädden lätt i en liten kastrull, bland med ett bord. en sked med olivolja och ost för att skapa en homogen massa. skär i skivade tomater.
3. Värm ugnen till 200 ° C. Smörj in en djup rektangulär form med olja och linje med lasagneplattor. smörj dem med olivolja, lägg ett lager köttfärs och täck det med tomatskivor. Lägg nästa lager plattor, kött och tomater. Häll den resulterande såsen. Sätt formen på ugns mittnivå och grädda med lasagne i 30 minuter.
CANNELLONI MED VEGETABLER
Tillagningstid: 25 min.
För fyra portioner: • 250 g cannelloni • 100 g mozzarellaost • 1 lök • 1 frö med grön och gul paprika • 2 tomater • 100 g riven ost • 1 gäng basilika • 2 matskedar.skedar av pinjenötter • 1 vitlöksklyftan • salt • malt svartpeppar • flera stjälkar av grön lök för dekoration
1. Tvätta spansk paprika ordentligt, skär varje skida i hälften, ta bort kärnan med frön och stjälk, skär skivorna i små kuber.
2. Tvätta tomaterna, gör korsformade snitt på huden och sänk dem i 30 sekunder i kokande vatten. Få sedan en slitssked, ta försiktigt bort huden, hacka köttet.
3. Skala och finhacka löken och vitlök. Tvätta, torka basilika, skär bladen i tunna remsor. Hacka pinjenötter. Skär mozzarella i små kuber.
4. Koka cannelloni i saltat vatten, som beskrivs på förpackningen, och placera på en sikt. Blanda alla beredda livsmedel, krydda och fyll cannelloni med dem.
FOTO: LAGER MAT / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
